إدارة مزارع الألبان في السودان

مقومات انشاء المزرعة المتخصصة للألبان :
1- الحظائر والمباني والمعدات
2- إختيار الأبقار
3- التناسل
4- التغذية
5- العجلات
6- صحة القطيع
7- الإدارة العامة للمزرعة
8- إدارة العناصر البشرية العاملة

مواصفات عامة لحظائر الأبقار :
الحظائر المفتوحة هي أبسط الحظائر الملائمة لظروف المناخ الحار لقلة التكلفة وسهولة الصيانة وبما أن الهدف من الحظائر هو حماية الأبقار من أشعة الشمس والأمطار والأتربة والعواصف فيجب أن تتوفر فيها الشروط التالية :-
1- أن يكون السقف لامع أو مطلي بلون أبيض لعكس أشعة الشمس ويفضل تزويده بطبقة عازلة للحرارة .
2- محور الحظيرة في إتجاه شرق – غرب ليتعامد مع إتجاه الرياح من الشمال في فصل الصيف للإستفادة من قوة الرياح لتهوية وتبريد الحظائر برزاز الماء .
3- زراعة أشجار عالية علي طول الجانب الشمالي لكسر حدة الرياح.
4-الحديد المستعمل في الحظائر من النوع المجلفن.
5- إنشاء زناقات ( خناقات ) للأبقار والعجلات علي طول مكان التغذية لتثبيت الأبقار بغرض :-
أ- التحصين ب- أخذ العينات ج- التلقيح
د- جس الحمل هـ تثبيت الأرقام
6- إقامة الحظائر علي المكان المرتفع من أرض المزرعة .
7- أن تكون المعالف وأحواض المياه داخل الظل.
8- طبقة خراسانية بعرض 5,3 متر علي طول المعلف لمنع تكوين طبقة من الوحل علي أن تتم نظافتها يومياً.
9- إقامة نظام تبريد ذو كفاءة عالية.
10- إنشاء نظام إدارة ممتازة للحظائر.
المباني و المعدات :
1- بيارة لتصريف مياه المحلب والمستشفي البيطري بالمزرعة ( صرف صحي ممتاز) كذلك الطرق بين الحظائر أن تكون مسفلتة أو معبدة جيداً .
2- سكن العاملين يكون بالقرب من الحظائر ( الحراس - الخفراء).
3-وجود مركز للإمداد بالطاقة الكهربائية ومفتاح تحكم في الكهرباء والماء .
ملاحظات يجب مراعاتها :

1- قبل شراء أبقار جديدة وإدخالها ضمن قطيع المزرعة يجب التأكد من أن كل الأبقار لديك قد أخذت كل التحصينات اللازمة .
2- التأكد من الحالة الصحية للقطعان التي سوف يتم الشراء منها .
3- الشراء يجب أن يتم من المزارع التي تتبع برامج تحصين دورية سليمة .
4- لاتشتري أبقار بالغة جافة ( متوقفة عن الحليب ) لانه من المحتمل أن تكون حلماتها مقفولة أو بها بعض العيوب .
5- عدم شراء أبقار غير معروفة المصدر أو التي خلطت مع أبقار أخري من مصادر مختلفة .
6- نقل الأبقار بوسائل نظيفة ومطهرة .
7- تعزل الأبقار القادمة حديثاًً للمزرعة إلي حين التأكد من حالتها الصحية كما يتم تحصينها خلال هذه الفترة .
8- عند دخول الأبقار إلي داخل المزرعة يجب مرورها عبر مغطس ( حمام أقدام ) به المطهرات اللازمة .
9- يتم حلب الأبقار الجديدة منفصلة أو بعد أبقار المزرعة يخصص لها معدات تغذية ونظافة منفصلة ويمكن الإستفادة من المعلومات الموجودة في الإستمارة التالية:




نقاط مهمة في تغذية الأيقار الحلوب :
1- توضع الأبقار في مجاميع حسب إنتاجها وتعطي العلائق تبعاً لذلك وهي :-
أ/عالية الإدرار
ب/ متوسطة الإدرار
ج/ منخفضة الإدرار
هـ / مجاميع جافة
2- الأبقار حديثة الولادة حتي شهر تكون تكون في مجموعة منفصلة ثم توزع بعد ذلك حسب إنتاجها علي بقية المجاميع .
3- الضعيفة توضع في مجاميع . لوحدها أو في المجاميع الأعلي إنتاجاً.
4- ذات الأوزان الثقيلة توضع في المجاميع الأدني إنتاجاً.
5- زيادة عدد مرات التغذية في اليوم إلي 6مرات أو 8 مرات.
6- في الصباح الباكر يبدأ بإعطاء الأعلاف الخشنة للمحافظة علي توازن وأداء الكرش.
7- نظافة المعالف ورفع العلف وتقليبه أمام الأبقار بإستمرار .
8- تجنب التغيير المفاجئ في العلائق ,ولكن بالتدرج وبعد عدة أيام .
9- تجنب كثرة تحريك الأبقار من مكان للآخر وذلك يؤثر سلباً علي الإنتاج .
10- يفضل اللجوء إلي العليقة الكاملة المخلوطة (T.M.R) في تغذية الأبقارالحلوب .
11- يجب إنارة الحظائر ليلاً لتأثيره علي زيادة الإنتاج (6- 15)%.
12- مراقبة عدد الأبقار التي تقوم بعملية الإجترار في وقت القليولة لتقدير صحة وأداء الكرش لكل الأبقار .
13- مراقبة الروث داخل الحظائر إذا كان شديد الليونة أو قوي .
ادارة القطيع :
الادارة الجيدة تتطلب وجود سجلات بالمزرعة تتضمن :
1-سجل إنتاج الحليب
2- سجل التناسل وبه الشياع والتلقيح وأمراض التناسل
3-سجل الولادات 4- السجل الصحي 5- سجل النفوق
6- سجل التغذية 7- سجل إيرادات ومنصرفات المزرعة
8- إي سجلات أخري
الكمبيوتر :- أي برامج كمبيوتر يمكن الإستفادة منها مثل :-
أ/ برنامج إدارة القطيع مثل برنامج
ب/ برنامج المقررات الغذائية

الاستبعاد:
هو خروج البقرة من القطيع ببيعها أو ذبحها لأن وجودها أصبح غير إقتصادي .
1- قلة الإنتاج:-
أ/ البقرة البالغة التي تنتج أقل من 90%من متوسط إنتاج القطيع .
ب/ البقرة في الموسم الثاني التي تنتج أقل من 80% من متوسط إنتاج القطيع .
ج/ البقرة في الموسم الأول التي تنتج أقل من 70%من متوسط إنتاج القطيع.
2- مشاكل الخصوبة:-
أ/ أبقار لقحت أكثر من 4مرات ثم لقحت طبيعياً ولم تحمل .
ب/ أبقارمن المتوقع أن تطول فترة جفافها لأكثر من 6شهورنتيجة جفاف أو خلافه.
ج/ تليف جنين ميت داخل الرحم.
د/ تليف الرحم أو المبايض نتيجة إلتهابات مزمنة أوخلافه .
و/ عيوب عنق الرحم نتيجة ولادة متعسرة أوإلتهابات .
ك/ تحوصل المبايض المتكرر.
ل/ العجلات التي مضي عليها أكثر من 24 شهر من عمرها ولم تحمل .
3- مشـاكـل صحــية:-
أ- إلتهاب الضرع المتكرر أو المزمن .
ب - الأمراض المزمنة – العرج- العمي وخلافه.
ج- أي مشاكل صحية أخري تؤثر سلباً علي الإنتاج .
حــالات طـارئة:-
الكســور:-
العجلات ذات النمو المتأخر .
العجلات المخنثة Free martin
الأبقار الشرسة
عيوب حلمات الضرع من زيادة وضيق الفتحة .
ادارة العناصر البشرية العاملة
1- عناصر نجاح المزرعة :-
أ/ أبقار ممتازة ب/ تغذية ممتازة ج/ سجلات ممتازة
د/ إدارة ممتازة هـ/عناصر بشرية عاملة ممتازة
2- أهـداف الإدارة الممتازة :-
أ/ زيادة الإيرادات لحدود الضعف ب/ تخفيض النفقات
ج/ تحسين مستوي الإنتاج والتناسل
د/ تدريب العناصر البشرية وتحفيزها وتقدير جهدها المبذول .
3- قص الحوافر :- إكتمال صندوق قص الحوافر بكل معداته من سكاكين ومقاطع وأحزمة . عمل برنامج منتظم لقص حوافر الأبقار الحلوب والجافة علي حسب ترتيب المجاميع .
كي قرون العجلات:- تطبيق برنامج كي قرون العجلات الصغيرة مباشرة بعد فطامها (بعد شهرين) بواسطة كاوية مناسبة وعامل مدرب تدريباً جيداً.
واجبات بعض العاملين بالمزرعة

1- مدير المزرعة :-
يجب أن يضبط ويدير عمليات تشغيل وتطوير المزرعة ويكون مسئولاً عن إدارة شئون العاملين واتخاذ القرارات الخاصة بإدارة المزرعة ويتم إعلامه يومياً بـ :
أ/ بمستويات الإنتاج ويقوم بذلك
أ- مساعد المدير ب - مشرف القطيع ج - مشرف المحاصيل.
وعلي المدير إتخاذ القرارات لتحسين الأداء وذلك بمتابعة كل من :-
أ/ إنتاج الأبقار اليومي من الحليب .
ب/ أعداد الأبقار , النفوق , معدلات الإستبعاد .
ج/ مؤشرات الحمل والولادة.
د/ إنتاج الأعلاف .
هـ/ أداء الآلات الميكانيكية بالمزرعة .
ك/ أداء الموظفيين .
ل/ التنسيق مع الشركة المصنعة للحليب لضمان جودة الحليب المورد للمصنع مع إستمراريته.
2- مساعد المدير :-
أ/ مؤهل للقيام بعمل المدير عند غيابه.
ب/ مؤهل لمناقشة امورالتغذية والإدارة مع المدير ومشرف المحاصيل .
ج/ يضع البرامج والخطط للعمل الدوري.
د/ يحفز موظفي وعمال المزرعة والتعاون معهم .
هـ/ توزيع مخصصات العلف المختلفة من العجول, العجلات, الأبقار الحلوب , الأبقار الجافة .
ك/ إتصال مباشر مع مشرف الأعلاف بخصوص برامج التغذية والتأكد من وجود كل الكميات في الأوقات المناسبة للتغذية.
ل/ يشرف علي السجلات ويراقب مستويات أداء القطيع والإنتاج اليومي ويرفع تقاديره عن ذلك للمدير .
ع/ التأكد من أن كآفة الآليات والمتحركات في حالة جيدة وصالحة للعمل .
3- مشرف القطيع :- يتضمن عمله اليومي كل من الآتي:-
أ/توزيع المواشي علي الحظائر المختلفة .
ب/مراقبة الولادة والحمل وبدء عمليات تجفيف الضرع وعمليات الإحصاء.
ج/ حفظ سجلات القطيع الخاصة بأداء القطيع وصحته.
د/ التعرف علي الحيوانات المريضة وعلاجها.
هـ/ القيام بالمسئولية الكاملة الخاصة بتقنيات الحليب بصورة صحية وفعالة.
و/ تخطيط ورقابة برامج التناسل .